Abbinamento cibo-vino

Quale vino abbinare alle cozze alla tarantina?

24 Luglio 2020 -
DI Luca Maroni

Gustoso antipasto della tradizione culinaria pugliese simile a un sautè di cozze, ma insaporito da una salsa al pomodoro leggermente piccante: le cozze alla tarantina, spesso accompagnate da croccanti crostini di pane. Ma quale vino abbinare? Ecco i consigli dell'analista sensoriale del vino Luca Maroni.

Vino da abbinare alle cozze alla tarantina: Verdeca Rocca 2019 Rocca Podere Don Cataldo

«Bicchiere in morbida e limpida ascesa qualitativa quello di Rocca Podere Don Cataldo». Il Verdeca Rocca 2019, realizzato con il 100% di uve Verdeca, il vino presenta un colore giallo paglierino con evidenti riflessi verdognoli. Al naso gradevoli note di frutta esotica e agrumi si aggiungono al più nitido sentore erbaceo che lo caratterizza. Elevata freschezza, fragranza e sapidità rendono piacevole il gusto di questo vino semplice e genuino, che presenta inoltre una buona persistenza retro-olfattiva.

lucamaroni.com

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