Pizza gourmet

Al via i weekend di gusto a Villa Terzaghi con Carlo Cracco

01 Luglio 2020 -
DI Redazione

Una serie di appuntamenti all'insegna del buon cibo e della sostenibilità da vivere in un luogo dalla bellezza incantata: il 10 luglio inaugurano i Weekend di Gusto a Villa Terzaghi, firmati dall'Associazione Maestro Martino presieduta dallo chef stellato Carlo Cracco.

Posta all'interno dell'area naturale protetta del Parco del Ticino, il più antico Parco Regionale d’Italia, Villa Terzaghi, storica dimora del 1700 a Robecco del Naviglio, alle porte di Milano, è pronta a trasformarsi nel palcoscenico perfetto per ospitare un format del tutto particolare, organizzato dall'associazione in collaborazione con S.Pellegrino Young Chef e incentrato su un'idea di socialità sicura dedicata alla ristorazione e alla scoperta dei prodotti del territorio.

L’esperienza enogastronomica della Villa sarà focalizzata su piatti consumabili all’aperto con materiali riciclabili e tra i protagonisti non mancherà la Pizza Gourmet, fiore all’occhiello dell’offerta del bistrot Cracco in Galleria.

Dal'11 al 26 luglio a cui si aggiunge un appuntamento il 5 e 6 settembre, durante i weekend, si avvicenderanno gli chef e i professionisti coinvolti, chiamati a esprimere la loro creatività realizzando una degustazione di diversi tipi di pizza che possano valorizzare i prodotti del territorio e in particolare del Parco del Ticino.

I forni di Villa Terzaghi saranno gestiti dal Maestro pizzaiolo Pasquale Moro, campione del mondo della pizza in pala, che affiancherà tutti i professionisti coinvolti: a partire dalla brigata del ristorante Cracco, guidata dal pasticcere Marco Pedron e presente il weekend del 11 e 12 luglio. Il fine settimana del 18 e 19 spazio a Matteo Cunsolo, Andrea Besuschio, Sara Preceruti e Andrea Provenzani, mentre quello del 25 e 26 vedrà all'opera Daniel Canzian, Lorenzo Lavezzari e Lucia Tellone. Il 5 e 6 settembre, infine, sarà ospite Fabiana Scarica direttamente da Vico Equense.

Accanto ai professionisti della Cucina e dell’Arte Bianca a completare il menù ci saranno i maestri gelatieri del gruppo “I Magnifici del Gelato”, nato da pochi mesi e guidato da Franco Cesare Puglisi, giornalista ed editore della rivista Gelato PuntoIT, con nomi di spicco come Massimiliano Scotti, che con “Vero Latte” si è guadagnato il titolo di miglior gelateria artigianale d’Europa. Durante i 4 weekend si alterneranno ai pozzetti: Antonio Morgese, Marco Venturino, Sergio Dondoli, Lavinia Vannucci, Giancarlo Timballo, Antonio Mezzalira, Enzo di Noia e Mauro Altomare.

«Questo progetto è in linea con il Green New Deal dell’Europa che vuole favorire una transizione equa e giusta verso un’economia sostenibile e con impatto ambientale zero. Dobbiamo ritornare alla terra nel pieno rispetto della natura e far capire alle nuove generazioni quanto questo approccio sia determinante per il futuro. – afferma lo chef Carlo Cracco - Della campagna mi piace l'assenza della fretta, la possibilità di ritrovarsi, e sperimentare sistemi di coltivazione biologica, essere così più sostenibili e responsabili. La campagna l'ho sempre amata, mio nonno materno era un contadino. Producendo gli ingredienti posso determinarne la qualità. Un privilegio, per un cuoco».

«La collaborazione con l’associazione dello chef Cracco – sostiene Fortunata Barni, sindaco di Robecco sul Naviglio - è un punto qualificante per la nostra politica di valorizzazione del territorio. In un momento come questo dobbiamo sostenere la nostra filiera agroalimentare di qualità, raccontare il paesaggio e promuovere l’intera offerta del nostro territorio. Siamo convinti che queste attività siano propedeutiche alla crescita consapevole nel rispetto della sostenibilità ambientale».

Il tema della sostenibilità verrà trattato in tutti gli aspetti e in particolare nel consumo di prodotti del territorio, ma grande rilevanza sarà data anche all’educazione al cambiamento per costruire un mondo migliore, grazie al supporto di esperti del settore che insegneranno la cucina senza sprechi e i consumi consapevoli.

Circondati dal verde lussureggiante di Villa Terzaghi, gli ospiti avranno la possibilità di degustare i prelibati piatti al tavolo o sull'erba, con la formula picnic, il tutto nel pieno rispetto delle norme di sicurezza sul distanziamento sociale.

www.villaterzaghi.it www.maestromartino.it

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