Vino

Un vino che sa di estate: Vermentino Valcolomba 2019 Carpineto

29 Luglio 2020 -
DI Redazione

Nel calice il sentore del mare, la freschezza dei venti e la solarità della Maremma: il Vermentino Valcolomba 2019 firmato Carpineto racchiude l'essenza dell'estate, proponendosi come il vino perfetto per bere con spensieratezza, godendosi il relax e la libertà dei giorni di vacanza.

"La vite e il vino amano il respiro del mare": così usava dire il celebre enologo Giacomo Tachis, una definizione perfetta per il Vermentino Valcolomba di Carpineto, un vino intrinsecamente mediterraneo nel cuore green della Toscana.

Del mare, infatti, il Maremma Toscana DOC Vermentino Valcolomba non può fare a meno, trattandosi di un vitigno "marinaio" che cresce bene col sole e coi venti salmastri, in grado di regalare sapidità e ricchezza. Mentre ad ancorarlo alla terra ci sono quei terreni di roccia sedimentaria ricca di minerali dove nasce, nella Tenuta di Valcolomba,

«Io e Giancarlo Sacchet arrivammo in quella zona della Maremma, a nord, all'inizio del 2002, e fummo tra i primi a intuirne le potenzialità. - ricorda Antonio Mario Zaccheo, fondatore con Giovanni Carlo Sacchet di Carpineto nel 1967 - Girammo a lungo, tra strade poco battute ancora, macchia e boschi intricati. Ci innamorammo di una Toscana aspra ma anche molto mediterranea. Acquistammo 165 ettari a Gavorrano, in quella che è poi diventata una sorta di Wine Valley ma la cui vocazione allora si intuiva appena. Della zona di Val Colomba ci affascinò la natura, ma rimanemmo intrigati anche proprio dall'essere immersi in un luogo dantesco così denso di poesia. Un terzo della tenuta è a macchia mediterranea, il resto si estende su delle suggestive colline di terra rossa, punteggiate da enormi querce da sughero e alberi da olivo. Capimmo subito che era una terra straordinaria, molto versatile da un punto di vista vitivinicolo. Una roccia sedimentaria, ricca di minerali, terreni scistosi, ideali con la brezza marina che s'incanalava a mitigare le temperature calde e togliere umidità. Un'ottima escursione termica tra il giorno e la notte. Il vigneto del Vermentino, posto 50 mt slm, lo piantammo nel 2008, a pochi chilometri dal mare, e il Maremma Toscana DOC Vermentino Valcolomba è stato prodotto come prima volta nel 2010 in sole 6000 bottiglie, aumentando poi gradualmente i numeri della produzione. Quest'anno ne abbiamo prodotte 11.000».

Vermentino Valcolomba 2019 Carpineto è un vino fresco, di spiccata acidità, minerale, e sapido, molto legato al territorio, di buona persistenza e spiccata piacevolezza. Realizzato con uve raccolte esclusivamente a mano, diraspate, selezionate e delicatamente pigiate per iniziare una veloce macerazione a freddo con le bucce per estrarre aromi caratterizzanti. Decantato il mosto inizia la lenta fermentazione a basse temperature con lieviti indigeni in vasche d'acciaio dove rimane per poco più di sei mesi fino all'imbottigliamento.

Il colore è giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso regala note floreali di fiori di campo e fragranze di macchia mediterranea. Al palato una spiccata acidità e quelle sapide note erbacee (che peraltro richiamano l'origine del nome del vitigno, vermena, e cioè ramoscello, filo d'erba) rendono fresca ed equilibrata la frutta a polpa bianca e la morbidezza che questo vino, decisamente asciutto, comunque regala.

Consigliato per una tavola estiva, con primi piatti ai frutti di mare o secondi di pesce, all'acqua pazza o alla griglia, o anche con i crostacei. Data la sua spiccata versatilità e la piacevole bevibilità dà il meglio di sè anche come aperitivo in abbinamento ai crudi, a tapas marinare o anche a formaggi freschi.

www.carpineto.com

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