Panettone

Profumo di Natale: al via Re Panettone 2019

24 Ottobre 2019 -
DI Redazione

Il Natale bussa alla porta portando con sé i profumi inebrianti dei suoi dolci tipici, in particolare il lievitato per eccellenza simbolo della festività, celebrato con numerosi e prestigiosi eventi, tra cui Re Panettone 2019, in programma a Napoli il 23 e 24 novembre e a Milano il 30 novembre e il 1 dicembre.

Il tradizionale appuntamento con il grande lievitato delle feste per eccellenza propone infatti anche quest’anno il doppio appuntamento, il primo nella città partenopea e il secondo nel suo luogo di nascita, il capoluogo lombardo. Protagonista della kermesse è come di consueto il Panettone artigianale che ogni anno si presenta in tante varianti golose come espressione della creatività e dell’esperienza dei pasticcieri provenienti da tutta Italia.

A Napoli, per il quinto anno consecutivo,, Re Panettone 2019 torna con numerosi banchi di assaggio impreziositi dai prodotti dei maestri pasticcieri, con una nutrita rappresentanza di campani, allestiti nei saloni del Grand Hotel Parker’s, storico cinque stelle, icona di accoglienza dal 1870. Accanto alle ricette tradizionali, la manifestazione dà spazio a varianti creative che concorrono al Premio Re Panettone® Napoli. Il riconoscimento viene assegnato da una giuria di esperti con tasting alla cieca, premiando il miglior panettone innovativo. Spazio anche al binomio vini e panettone con il banco di assaggi curato dall’Associazione Italiana Sommelier e da Wine&Thecity in collaborazione con il Consorzio di Tutela dei Vini del Sannio, protagonista con i propri vini, tra cui passiti, spumanti e vini dolci, e con laboratori di degustazione guidati.

L’edizione milanese compie invece quest’anno dodici anni ed è stata riconosciuta Fiera nazionale dalla Regione Lombardia, con la qualifica di “Mostra mercato” per la sua monograficità. Gli oltre 50 pasticcieri provenienti da tutta Italia con la migliore produzione artigianale di panettoni saranno per questa edizione negli spazi del MIND, Milano Innovation District, ex area Expo 2015. Utilizzare questi spazi è un’opportunità riservata a pochi: Re Panettone®, che dalla sua prima edizione è stato patrocinato dal Comune di Milano, ha ottenuto questo privilegio, perché da anni affianca alla difesa della ricetta tradizionale del panettone, parametro di riferimento irrinunciabile, il sostegno alla creatività dei pasticcieri, che propongono anno dopo anno novità basate sull’impasto di lievito madre tipico del panettone con ingredienti ispirati alla filosofia “Tutto naturale, solo artigianale”.

Re Panettone 2019 si conferma la prima e più autorevole kermesse dedicata al lievitato con un’attenzione speciale alla selezione dei prodotti e delle pasticcerie presenti. Sono ammessi infatti alla kermesse solo i panettoni realizzati con metodo artigianale, senza additivi e conservanti, e senza scorciatoie produttive. A tal fine, già da due anni, Re Panettone ha istituito la Certificazione Re Panettone® (un bollo con ologramma) che attesta, mediante controlli scientifici, freschezza, naturalità e artigianalità del prodotto.

www.repanettone.it

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