Pasqua 2020

Pasqua 2020: i menù degli chef a domicilio

04 Aprile 2020 -
DI Redazione

La Pasqua 2020 avrà sicuramente un sapore particolare, segnata dall'emergenza Coronavirus e dalla forzata reclusione in casa, ma di sicuro non sarà priva di gusto: ecco alcuni raffinati ristoranti che hanno deciso di stilare un menù ad hoc per la Pasqua 2020 da spedire direttamente nelle case dei gourmand italiani.

Aqua Crua - Barbarano Vicentino

Gusto ed eleganza per il menù a domicilio proposto dal ristorante 1 stella Michelin Aqua Crua di Giuliano Baldessari. «La festa di Pasqua avrà sicuramente un sapore diverso da quello di tutti gli altri anni, ma vorremmo che si trattasse sempre di un sapore di convivialità. - scrive il ristorante annunciando il servizio di delivery per la festività prossima - Per questo abbiamo pensato di proporre un menu d’asporto, disponibile a partire da sabato sera 11 a lunedì 13 Aprile a pranzo».  Il menù – che potrà essere consegnato a casa nelle province di Padova, Vicenza e Verona, oppure entro l’arco di 35/45 km di distanza dal ristorante – viene venduto al costo di 75 euro a persona (la consegna è gratuita, l’ordine minimo è per due persone) e deve essere ordinato entro il 6 aprile. Per i più golosi, disponibili per l'ordine a domicilio anche le colombe e l’OvO di cioccolato di Giuliano Baldessari. Ecco il menù.

Assaggini

  • Patè rocher alle nocciole
  • Esplosivo vegetale
  • Baccalà Mantecato
  • Sembra pasta al ragu di coniglio

Antipasti

  • Gli asparagi
  • Tartare di carne e colatura di alici

Primo piatto

  • Tuffoli al pistacchio e seppia cruda nostrana

Secondo piatto

  • Colombaccio al sugo di carne oppure
  • Guancetta brasata

Dolce

  • Ricotta, passion fruit e olio al fumo
  • Cioccolatini misti

75 euro a persona

www.aquacrua.it

Krèsios - Telese Terme

Giuseppe Iannotti, chef di Krèsios, ristorante 1 stella Michelin a Telese Terme in provincia di Benevento, porta la sua cucina a domicilio per il pranzo di Pasqua. Un menù inedito, studiato appositamente per essere eseguito senza alcuno sforzo, comodamente a casa propria, completo di istruzioni dettagliate e di suggerimenti di cottura. Un menù completo in cui si ripercorrono alcune delle ricette storiche del ristorante, comprendendo – se si desidera – anche gli abbinamenti con il vino suggeriti dal sommelier del Krèsios Alfredo Buonanno, Miglior Sommelier per la Guida ai Ristoranti d’Italia dell’Espresso 2018 e incoronato Best Maître under 35 da Food&Wine nella prima edizione degli Italia Awards 2020, per vivere un’esperienza stellata anche tra le quattro mura domestiche.

«Non potendo aprire le porte di casa mia, entrerò direttamente nelle cucine italiane, per guidare nella realizzazione di un menù di Pasqua speciale. - spiega Giuseppe Iannotti - Non è previsto l’asporto né il delivery, ma solo la spedizione degli ingredienti, accuratamente preparati sottovuoto, con corriere GLS, in un box refrigerato con ghiaccio», così da preservare al meglio le pietanze, che, non appena arrivate a destinazione, dovranno essere inserite in congelatore, fino alla domenica mattina, quando, in diretta sui canali social, alle 12 in punto, lo chef spiegherà tutte le procedure per ottenere un perfetto pranzo pasquale come se si fosse al Krèsios. Infine, nel caso si decidesse di non preparare il menù per il giorno di Pasqua, Giuseppe Iannotti manderà in ogni caso al cliente la registrazione per prepararlo quando desidera.

Gli ordini per il pranzo di Pasqua di Krèsios dovranno pervenire entro le 12.00 di mercoledì 8 aprile. Ecco il menù.

  • La pagnotta di pane e il burro
  • Baccalà al vapore con crema di mela annurca (abbinamento proposto: Di Prisco, Pietrarosa 2017 € 20, oppure Rocca del Principe, Tognano 2017 € 30)
  • Spaghetto allo scoglio
  • Pastina con il formaggino (abbinamento proposto: Paillard, Première Cuvée € 70 o Dom Pérignon 2008 € 180)
  • Agnello e funghi Cordella (abbinamento proposto: Brunello di Montalcino 2012 50 € o Querciabella, Chianti Classico 2007 30 €)
  • La mia pastiera (abbinamento proposto: Poliziano, Vin Santo di Montepulciano 1999 € 40)

60 euro a persona + 8 euro di spese di spedizione

www.kresios.com

Il Marin - Genova

I profumi e i sapori del Mar Ligure inebriano il menù del ristorante Il Marin di Genova, firmato dallo chef Marco Visciola. Nel cuore del Porto Antico di Genova, ospitato all'interno di Eataly, Il Marin propone per la Pasqua 2020 un ensemble di piatti ispirati alle tradizioni del luogo, con l'intento di trasmettere il calore del classico pranzo di famiglia. Entro giovedì 9 aprile è possibile ordinare - tramite mail info@ilmarin.it o telefonicamente al numero 010 8698722 - un menù di 4 o 5 portate, con pane biologico a lievitazione naturale, consegnato direttamente a domicilio.

Menù 5 portate 

  • Idea di Pasqualina
  • Cocktail di Gamberi 2020
  • Plin di Patata affumicata, Zuppetta di scoglio e limone
  • Baccalà al cardamomo, salvia e piselli
  • La Fragola nell'Uovo
  • Pane biologico a lievitazione naturale

35 euro a persona + 5 euro di spese di comsegna in tutta Genova

Menù 4 portate

  • Idea di Pasqualina oppure Cocktail di Gamberi 2020 (Un antipasto a scelta)
  • Plin di Patata affumicata, Zuppetta di scoglio e limone
  • Baccalà al cardamomo, salvia e piselli
  • La Fragola nell'Uovo
  • Pane biologico a lievitazione naturale

30 euro a persona + 5 euro di spese di comsegna in tutta Genova

Per chi desidera, la sommelier Michela Isola consiglia in abbinamento:

  • Vermentino "Cavagino "2018 Cantine Lunae 22,90 €
  • Metodo Classico brut Vis Amoris 26,90 €
  • Metodo Classico brut 2014 Parusso 34,90 €

www.eataly.net

Casa Brusada - Treviso

Un menù ricco di gusto all'insegna della tradizione quello proposto per la Pasqua 2020 dal ristorante Casa Brusada di Treviso.  Le prenotazioni sono consentite entro mercoledì 8 aprile al numero 3355630676 o via mail a info@casabrusada.it, con consegna a domicilio nella giornata di sabato 11 aprile. Ecco il menù.

  • Baccalà mantecato con insalata di piovra e asparagi bianchi e verdi
  • Terrina dì anitra e foie gras con confettura di mango e estratto di cavolfiore
  • Cannelloni croccante con astice e erbette primaverile
  • Tortelli di patate con taleggio e zuppa di tartufo nero
  • Capretto al forno con patate e rosoline Oppure Guancia di vitello Casabrusada
  • Tortino al cioccolato Oppure Colomba con cioccolato bianco e lamponi

45 euro a persona

www.casabrusada.it

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