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Orecchiette nelle ‘nchiosce: il gusto in scena a Grottaglie

18 Luglio 2019 -
DI Redazione

Le orecchiette, regine della cucina pugliese, diventano protagoniste di un evento interamente dedicato al gustoso formato di pasta in scena nella cittadina tarantina di Grottaglie: Orecchiette nelle 'nchiosce - on the road, giunta alla sua ottava edizione, in programma il 7 e l'8 agosto nel suggestivo quartiere delle Ceramiche, a due passi dal mare.

Le 'nchiosce, i tipici stretti vicoli del borgo di Grottaglie, si preparano dunque a inebriarsi dei profumi delle ricette preparate dagli chef pugliesi partecipanti all'evento, organizzato dalla società K202/M.A.O con la collaborazione di Slow Food Grottaglie Vigne e Ceramiche, trasformando il celebre quartiere con le sue numerose botteghe artigiane in un percorso di gusto tra tradizione e rivisitazioni.

Proprio i prelibati piatti saranno i protagonisti della kermesse, offrendo originali preparazioni per tutti gusti: al tè nero, alle alghe, al ragù di polpo e quelle ai sapori della Valle d’Itria, accompagnate da percorsi enologici e laboratori di gusto.

Ad esaltare la maestria degli chef ci penseranno le cantine e i birrifici artiginali, alla scoperta di un universo di sapori e abbinamenti unici, mentre, per chi non si accontenta solo di mangiare ma vuole mettere le mani in pasta, avrà luogo un laboratorio per imparare a preparare manualmente la pasta, oltre a un imperdibile laboratorio di birra.

Ecco gli chef partecipanti e la lista delle loro ricette:

  • Angela Console - Orecchiette al profumo di orto;
  • Giuseppe Panebianco - Orecchiette integrali con ragù di polpo e pane dei poveri;
  • Luca Caliandro - Orecchiette con gamberetti affumicati, alga spirulina e colatura di alici;
  • Domenico Marinelli - Orecchiette cacioricotta e pomodori;
  • Maria Carmela D'Acunto - Orecchiette al Tè nero affumicato;
  • Loredana Ballo - Orecchiette CroccAlice - Orecchiette con mousse di ricotta e acciughe, polvere di finocchietto selvatico, pomodorini arrostiti, orecchiette fritte croccanti;
  • Adriano Schiena - Le orecchiette incontrano il mare;
  • Cosimo Guarino - Orecchiette ai profumi della Valle d’Itria;
  • Sabrina De Felice e Annamaria Trani - Orecchiette ai sapori della fattoria.

www.orecchiettenellenchiosce.com

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