Terresacre
Non poteva esserci nome più azzeccato per l’incantevole campagna di Montenero di Bisaccia, dove il credo molisano è basato su quelli che sono i veri segreti della vite. La conoscenza di tali aneddoti richiede continua pazienza e completa devozione: in ciò consiste il lavoro dell’azienda di Anna Rosa Grifone, la quale divide se stessa tra 25 ettari di terreno destinati alla produzione vitivinicola e altri 25 rivolti alla maturazione di alberi di olivo.
Una zona sacra perché baciata dal clima marittimo e legata a doppio filo con l’agricoltura, da sempre ritenuta risorsa principale e indispensabile per la regione. Il territorio molisano risponde verde e rigoglioso, colmando di generosità la passione che Terresacre mette nel suo lavoro, l’attenzione in ogni processo produttivo e, soprattutto, la sensibilità nei confronti dell’ambiente.
I vigneti, suddivisi tra uve Montepulciano, Trebbiano, Merlot e Sangiovese, godono di un’altitudine d’eccellenza, una posizione ideale a 270 metri sul livello del mare.
Anna Rosa Grifone riesce nell’intento di soddisfare i palati più raffinati ed esigenti con i sapori più tipici, permettendo così al suo team di inserirsi nel novero dei produttori DOC con vini che sposano la terra e la perfezione del gusto.
Il Molise Rosso Rispetto, accattivante Montepulciano in purezza, riporta in etichetta la scritta “Experientia Manet”, proprio a indicare la scrupolosità nella raccolta delle uve, effettuata manualmente, e nella pigiatura, non molto energica per rispettare l’integrità degli acini. Un naso deciso, che sa come imprimersi nella memoria dei degustatori, rivelando un interessantissimo ventaglio di spezie scure, abbinato a toni di ribes nero e more. Il gusto è pronto poi ad avvolgere il palato con estrema morbidezza e sapiente equilibrio; la freschezza, utile ad attutire il tenore alcolico, non fa altro che prolungare la piacevolezza di un finale lungo e decisamente saporito.
Si è parlato di culto, di devozione, della sacralità di una terra baciata dal sole, del legame inviolabile tra l’uomo e la natura che lo ospita: tutto ciò farà parlare di Molise.
Serena Zerilli