I simboli del Sol Levante vincono i Campionati Mondiali di Pasticceria FIPGC

11 Novembre 2015 -
DI Bycam
p style="text-align: justify">Il verdetto finale della giuria del primo Campionato Mondiale di Pasticceria, Gelateria e Cioccolateria organizzato dalla FIP (Federazione Internazionale Pasticceria) in occasione di Host Milano, ha decretato al primo posto il Giappone che sale sul podio con l’Italia al secondo posto e l’Austria in coda.

13 squadre in rappresentanza dei 4 continenti. 39 pasticceri per 4 spettacolari specialità: praline, gelato, torta moderna e sculture artistiche valutate da Christian Beduschi, fiore all’occhiello della pasticceria italiana, insieme a una giuria di 13 esperti internazionali formata dai capitani delle 13 equipe in gara.I simboli del Sol Levante

In un’atmosfera di grande entusiasmo e festa il Giappone trionfa su due Paesi di grande tradizione nella piccola pasticceria e nelle torte. 3 le sculture d’eccezione realizzate dal team formato da Tsuda Keisuke, Kenta Nakano e Hiroyuki Emori raffiguranti i simboli del Sol Levante: la balena in zucchero, l’evoluzione della Terra in pastigliati e l’evoluzione del volo dagli uccelli allo spazio in cioccolato. Premiati anche per la Miglior Scultura Artistica.  I simboli del Sol Levante

Straordinaria la performance sull'evoluzione della fotografia degli italiani Antonino Bondì, Diego Mascia e Paul Occhipinti, capitanati da due Campioni del Mondo allenatori per l’occasione, Christian Beduschi e Rossano Vinciarelli. L’estro creativo, l’eleganza e la perfezione hanno caratterizzato le realizzazioni di un modello di macchina d'epoca in cioccolato, una polaroid in pastigliato total white coronata da numerose fotografie mosse dal vento, in ultimo una moderna e sofisticata macchina fotografica in zucchero impreziosita da una luccicante murrina. Tema riproposto nelle praline, nella torta e nel gelato mono porzione, bianco, tondo e lucente. La ricostruzione fedele di un obiettivo con tanto ghiera per la regolazione è valsa all’Italia il premio Miglior Torta Moderna.Campionati mondiali vincita Giappone

Infine assegnato all’Austria il terzo posto. Il team ha affrontato 3 diversi temi per ogni specialità. L’opera in cioccolato illustrava l’evoluzione della scrittura attraverso un leggio su cui si adagiava un libro scritto e da cui svettava verso l’alto una penna alta più di un metro e mezzo. L’opera in pastigliaggio valorizzava l’evoluzione della locomozione, raffigurando una vela di una nave come “paravento” a un percorso che partiva dalla ruota per poi arrivare allo spazio. Il passaggio dalla luce ai led è stato ripreso nell’opera in zucchero riproducendo una lampadina nei minimi dettagli.I simboli del Sol Levante

Un vero piacere per i sensi. Gusto e occhi hanno trovato il paradiso nelle meticolose e originali realizzazioni dei 39 paesi partecipanti, che hanno anticipato le tendenze della prossima primavera/estate: frutta tropicale, prodotti biologici e zafferano.

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