Chef

Emanuele Petrosino è il nuovo executive chef di Bianca

28 Agosto 2020 -
DI Redazione

Classe 1986, originario di Latina e con un'esperienza nelle cucine pluristellate d'Italia ed Europa: Emanuele Petrosino è il nuovo Executive Chef di Bianca sul Lago, il ristorante di Bianca Relais, l'unico cinque stelle della provincia di Lecco, sulle rive Lago di Annone, in Alta Brianza.

Un cambiamento che investe non solo l'offerta culinaria, ma anche il nome stesso del concept: dal  17 settembre prossimo, infatti, il ristorante evolverà in "Bianca sul Lago by Emanuele Petrosino", puntando sul giovane e talentuoso chef per la guida delle cucine dell'intera struttura. A Petrosino spetterà dunque il compito di supervisionare tutto l’aspetto food di Bianca: oltre ai piatti del ristorante gourmet con vista sul lago, lo chef firmerà i menù del bistrot "Drop", degli eventi e delle colazioni degli ospiti del relais.

Insignito nel 2019 dalla guida Michelin con il premio "Giovane chef dell’anno", Emanuele ha affinato la propria arte culinaria definendo un proprio stile grazie ad un numero notevole di esperienze in cucine pluristellate del calibro di Piazza Duomo di Enrico Crippa ad Alba (CN), di Christopher Coutanceau di La Rochelle in Francia, del Maison Pic a Valenza (sempre in Francia), della Taverna Estia di Brusciano (Na) al fianco dello chef Francesco Sposito, del Danì Maison di Ischia (Na) con Nino di Costanzo e del ristorante I Portici di Bologna per il suo primo incarico di executive chef e per una meritata riconferma della stella Michelin.

L’arrivo di Petrosino, che già si preannuncia come dirompente, a Oggiono coincide con la riapertura di Bianca sul Lago dopo il lockdown e con il saluto dello chef Fabrizio Albini, alla guida del concept della famiglia Spreafico durante i primi mesi dall’apertura.

www.biancarelais.com

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