Cocktail bar

Chill Sunset Bar: cocktail e musica con vista su Roma

19 Giugno 2020 -
DI Redazione

Un suggestivo spazio all'aperto immerso nel verde del giardino incantato di Villa Borghese, dove trascorrere piacevolmente una sera d'estate ammirando il tramonto e sorseggiando un cocktail: Casina Valadier apre il Chill Sunset Bar.

Una location esclusiva scandito da un fresco ensemble di musica d’atmosfera, mixology raffinata e delizie gastronomiche, frutto della collaborazione tra Casina Valadier e la Lux Eventi di Roberto Fantauzzi (organizzazione di punta della “movida capitolina”), che si propone come la meta gourmet dell'estate per un piacevole aperitivo en plein air con vista sui tetti della Città Eterna.

«La Natura ci ha chiusi in gabbia e si è ripresa i suoi spazi e tutti noi abbiamo avuto il tempo di riflettere sul senso della vita e di pensare a cosa sia realmente importante – afferma il manager Roberto Fantauzzi illustrando il concept - Ora più che mai Roma e i romani hanno bisogno di leggerezza, di luoghi ariosi da vivere con una nuova consapevolezza: proprio su questa suggestione è nato Chill Sunset Bar, luogo di una rinnovata socialità, mondana ma ecosostenibile. È arrivato il momento di tornare a vivere, con leggerezza e consapevolezza».

Aperto tutti i giorni, la new entry dell’estate capitolina è un cocktail bar puro, con una lista di drink d’autore curata dal team del Black Market di Monti e una proposta food fresca e dinamica, ispirata ai piatti gourmand che lo chef Massimo D’Innocenti prepara al ristorante Vista, ospitato sulle panoramiche terrazze di Casina Valadier.

Un dinamico "bosco urbano" dove il verde è l'elemento di punta, grazie anche all’impiego di 180 piante, diventando anche un espediente per garantire il distanziamento naturale tra i tavoli e rivestendo completamente il bancone del bar, in modo da lasciare soltanto delle piccole aperture sufficienti a servire i cocktail.

«Vogliamo offrire ai romani una esperienza unica da vivere ogni giorno: vivere la loro città, immergersi nel suo parco più bello, incantarsi alla vista di un tramonto su Roma, incontrare gli amici, finalmente per un aperitivo e trascorrere una serata in allegria. Cose semplici di cui tutti noi abbiamo desiderio. – spiega Massimo Gallo, General Manager di Casina Valadier – Per far trascorrere tempo in totale relax e tranquillità, abbiamo deciso di utilizzare l’intero giardino della struttura, trasformandolo in un luogo lussureggiante, quasi un bosco urbano, e creare un luogo dall’allure magica e coinvolgente dove poter venire in ogni sera di questa lunga estate alle porte. Il nostro chef proporrà delle delizie gastronomiche in una versione semplice e immediata, da accompagnare agli ottimi drink della nostra lista».

Si potrà dunque scegliere se trascorrere la serata al cocktail bar oppure optare per un semplice aperitivo per poi chiudere in bellezza al ristorante Vista, per una cena gourmet in terrazza. O ancora, viceversa, cenare da Vista e poi raggiungere il Chill Sunset Bar per terminare la serata con un buon drink e ottima musica.

«Ad accompagnare i cocktail una cucina semplice ma ugualmente gustosa e piacevole, un po’ tradizionale, un po’ fusion. - racconta lo chef Massimo D’Innocenti - In carta avremo piatti di più facile esecuzione, tre da 10 euro: tris di supplì della tradizione (cacio e pepe, amatriciana e carbonara), croccanti di parmigiana, burrata e basilico, infine, bruschettina ai cereali, salmone affumicato e zucchine marinate). Sette sono invece i piatti da 15 euro: tartare di fassona, pistacchi e pane carasau; fiore di zucchina con provola, zucchine con pomodorini e olive nere; cartoccio di calamari e lime;, pinsa romana, rucola, stracchino e pomodorini; poke di riso nero, salmone in ceviche, avocado e pomodori gialli; poke di riso basmati, battuta di manzo, cetriolini e mimosa d’uovo; tris di mini burger e french fries. Infine i due dolci (8 euro): tartelletta ai frutti di bosco meringata con lime e zenzero; semifreddo al pralinato di nocciole e mandorle con salsa al cioccolato».

La qualità della proposta gastronomica e di mixology di Chill Sunset Bar sarà accompagnata da buona musica e installazioni luminose, oltre a eventi dedicati ad arte, cinema e moda.

www.casinavaladier.it

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