Temporary Restaurant

Lo chef Alberto Basso approda a On Top a Porto Rotondo

20 Agosto 2019 -
DI Redazione

Nella splendida cornice dello Yacht Club di Porto Rotondo, una delle località più glamour e ricche di fascino della Sardegna, il temporary restaurant On Top colora l'estate di alta cucina grazie alla collaborazione degli chef JRE - Jeunes Restaurateures Italia.

Un'esperienza luxury all'insegna del gusto e dell'eleganza, in scena fino al 30 settembre, con uno chef nuovo ogni settimana chiamato a elaborare raffinati menù da gustare godendo di una vista impareggiabile  e di un'atmosfera suggestiva.

Fino al 25 agosto ai foornelli di On Top approda lo chef Alberto Basso, giovane talento del Ristorante Trequarti di Val Liona, in provincia di Vicenza. Classe 1984, Alberto Basso cresce professionalmente alla scuola dello chef Nicola Portinari del Ristorante 2 stelle Michelin La Peca, a cui seguono ulteriori importanti esperienze per la sua formazione. Nel 2010, la svolta con l'apertura, insieme all’amico e collega Stefano e al fratello Andrea, del Ristorante Trequarti.

La cucina di Alberto mira a raggiungere due obiettivi ugualmente importanti: la soddisfazione del gusto, quindi il piacere di poter gustare a pieno un piatto e un ingrediente, e la ricerca di consistenze e texture accattivanti, valorizzando al massimo i prodotti del territorio, senza restarne prigioniero. La sua ricerca della migliore materia prima si estende dunque all’intero territorio nazionale.

L’ingrediente e il sapore sono elementi della tradizione che al Ristorante Trequarti incontrano tecnologie e tecniche di cottura moderne ed efficienti in grado da consentire allo chef di ripensare ogni piatto in chiave contemporanea.

www.portorotondoontop.com

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