Ricette

Catalana di aragosta con miele by chef Wicky Priyan

21 Agosto 2019 -
DI Lo Chef

Una ricetta fresca e invitante firmata dallo chef innovatore della cucina giapponese Wicky Priyan, da gustare fino a fine mese presso l'elegante cornice del pop-up al Marinella, ristorante pieds dans l’eau dell’Hotel Abi d’Oru, il raffinato 5 stelle di Porto Rotondo: Catalana di aragosta con miele. Un piatto invitante perfetto da replicare per una cena d'estate con gli amici. Ecco la ricetta.

Ingredienti per 2 persone 

Per l'aragosta

Aragosta 1 pz da 400g; Pomodoro datterino 100 g; Cipolla rossa di Tropea 50 g; Basilico 2 foglie; Sale di Maldon.

Per la salsa

Olio d'oliva 50 ml; Lime (succo di lime) 15 ml; Aceto vino bianco 15 ml; Miele sardo 10 ml.

Procedimento

Per preparare l’aragosta alla Catalana cominciare tagliando a rondelle sottili la cipolla rossa di Tropea e metterla a bagno in una ciotola, tritare il basilico e affettare i pomodori. Mettere a bollire l’aragosta in una capiente pentola di acqua. Una volta liberata dal carapace, tagliarne la polpa a rondelle. Mescolare gli ingredienti della salsa, quindi unire il resto degli ingredienti insieme alla salsa. Infine aggiungere un tocco sale di sale di Maldon.

 
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