Capretto al forno

Kg. 3 di capretto a pezzi

gr. 200 di sugna

Kg. 1 di patate vecchie

Due cipolle bianche

un mazzetto di rosmarino

sale e pepe q.b.

 

Spalmate la sugna in una teglia da forno. Ponetevi, quindi,  il capretto, le patate a tocchetti, la cipolla affettata ed il rosmarino. Aggiungete a fiocchi la sugna rimasta, il sale ed il pepe e ponete in forno caldo per circa un’ora.

Durante la cottura è opportuno girare il capretto per consentire una cottura uniforme. Servite ben caldo con fette di limone e/o arance.

Elisabetta Pacifici

Capretto al forno

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