Quando si organizza un pranzo o una cena, soprattutto con molti ospiti, la difficoltà di organizzare un menù che accontenti tutti è tanta. Visto che le nostre case non sono dei ristoranti, e noi gente comune che fa altre professioni fuorché il cuoco abbiamo esigenza di mangiare bene e di far mangiare bene i nostri commensali, dobbiamo ricorrere a degli aiuti che possono essere i classici “consigli della nonna” o farci dare una mano da qualche amico più esperto.
Per ovviare a queste situazioni e sentirsi più indipendenti in cucina esistono i libri di cucina: 125 milioni di menù è sicuramente un eccellente vademecum per cucinare!
Il ricettario proposto con questo libro è incredibile: si possono letteralmente combinare le varie portate e creare infiniti menù. L’opportunità di variare continuamente le combinazioni dei pasti permette di accontentare ogni gusto e di accogliere con originalità i propri commensali – o anche semplicemente sé stessi – a tavola.
A seconda della volontà di cimentarsi con piatti complessi o semplici, elaborati manicaretti o rapidi finger food con 125 milioni di menù non si resterà mai delusi.
La corposa raccolta di ricette si ispira alla tradizione italiana; appena si trova la ricetta che può piacere si ha un rapido quadro degli ingredienti che occorrono per prepararla e delle calorie contenute per porzione. La cosa utile è che con il sistema a schede mobili i menù possono essere composti a seconda alle esigenze: ad esempio in base alla quantità massima di calorie che si desidera raggiungere per pasto oppure se si vuole che le portate siano tutte a base di ingredienti specifici o ancora se si vuole un pasto giusto per una stagione o un’occasione particolare.
Che menù possiamo creare?
Vegetariani, a base di pesce, rapidi, elaborati, mediterranei, leggeri, speziati e tanti altri…
Tenete conto che quando ci si trova ai fornelli per preparare una pietanza si pensa a come questa verrà “accolta” dai commensali: è come un esame con dei giudici per cui si deve cercare di dare il meglio di sé.
Lo scopo degli autori è di fare in modo di potersi sentire a proprio agio a tavola in qualsiasi occasione. A tal proposito è molto interessante e utile la mini-guida che precede i ricettari, in cui vengono dati consigli di galateo e quant’altro possa essere utile a gestire nel migliore dei modi i propri banchetti domestici.
La grafica arricchisce i contenuti e i testi sono utili oltre che estremamente gradevoli da condividere con la pratica culinaria.
La dimensione del volume è quella tipica dei “tomi” di ricettari ma l’aspetto formale è quello di un manuale, il che gli da quel tocco di modernità che non guasta per creare anche un po’ di curiosità nel lettore.
Titolo | 125 milioni di menù dalla tradizione italiana |
A cura di | Academia Barilla |
Casa Editrice | White Star |
Pagine | 159 |
Edizione | Aprile 2013 |
Lingua | Italiano |
ISBN | 9788854023130 |
Il testo è stato realizzato grazie alla collaborazione di eccellenti autori, grafici ed esperti di gastronomia. Le ricette sono a cura degli chef Mario Grazia e Luca Zanga, i testi di Lorena Carrara, le fotografie di Alberto Rossi e il progetto grafico di Paola Piacco. Inoltre si segnala il coordinamento dell’Academia Barilla da parte di Chato Morandi e Ilaria Rossi.
Insomma, un team che ha dato vita ad un volume piacevole da sfogliare e con il quale cimentarsi in una disciplina che a tutti gli effetti può essere ritenuta un’arte!
Mariangela Martellotta