Sardenaria, la focaccia della tradizione sanremese

10 Novembre 2013 -
DI Bycam

Accendere il forno per 2/3 minuti sui 50° poi spegnere. Porre quindi un foglio di carta da forno sul fondo della placca, appoggiarvi sopra l'impasto e, con le mani, tirarlo e allargarlo facendolo rialzare appena sui bordi. Aiutandosi con un pennello piatto e largo 4/5 cm, spennellare l'impasto con pochissima acqua tiepida. Prendere il sugo alle acciughe, privato dello spicchio d'aglio, e distribuirlo sulla superficie dellaDCF 1.0 focaccia, quindi completare la sardenaira con le olive denocciolate e i filetti di acciuga rimasti tagliati a pezzetti (sarebbe meglio utilizzare olive taggiasche).

Cuocere la focaccia nel forno preriscaldato a 200°C per circa 30' o finché i bordi non diventano ben dorati.

PIEDONE_SARDINARIA
#HASHTAG